Слово «вегетарианец», дословно, означает «здоровый, бодрый, крепкий и свежий». Это понятие вошло в обиход основателей вегетарианского общества в Британии в середине 19 века.
Причин принятия вегетарианства, в той или иной степени, существует немало. К ним относятся этические, моральные или религиозные взгляды, а также желание сохранить своё здоровье. Именно о последней из перечисленных причин пойдёт речь в данной статье.
Большинство великих людей прошлого и современности — вегетарианцы. Однажды Бернард Шоу заболел, и врачи рекомендовали ему обязательно есть мясо, иначе выздоровление невозможно. Тогда он ответил, что предпочтёт, скорее, умереть, чем съесть бифштекс. Удивительно, но он дожил до 94 лет! И подобных историй немало.
Для того чтобы питание не утратило своей полноценности и адекватности, мясо нужно заменить эквивалентным количеством молочной и растительной пищи. Кроме того, нужно полностью пересмотреть свою диету. В настоящее время, диетологи, по большей части на Западе, меняют своё отношение в пользу вегетарианства. За последние десятилетия исследования показали, что организм, перегруженный животным белком, насыщенными жирами и калориями, подвержен риску многих заболеваний.
Свойства жиров животных и растений весьма различаются. Жиры животного происхождения довольно плотные, тугоплавкие и вязкие, а у растений — наоборот. Такая разница обусловлена различием животных и растительных жиров в химической структуре. Растительная пища содержит пищевые волокна, необходимые для нормальной работы кишечника. Также они предотвращают запоры и выводят из организма различные вредные вещества.
Из растений можно получить много важных и необходимых веществ, однако многие могут возразить, что некоторые из них легче получить из животной пищи. К таким веществам относятся витамины D3, B12, A и некоторые аминокислоты. Но даже их можно получить при правильной диете, кроме, витамина B12. И это основной аргумент приверженцев мясного белка против вегетарианцев. На что могу сказать только одно, лично я вегетарианец уже несколько лет и без витамина B12 живу прекрасно. К тому же, он содержится, например, в авокадо.
По мнению медиков, употребление мяса может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, а также к онкологии. Это подтверждается ростом масштабов данных о болезнях в странах с высоким показателем потребления мяса.
И, в заключение, хочется отметить то, что многие диетологи, физиологи и биологи убедительно продемонстрировали: по своей природе, человек — существо неплотоядное. Люди, физиологически, находятся куда ближе к растительноядным животным, таким как коровы, слоны, обезьяны, чем к хищникам и прочим плотоядным животным. Но выбор всегда за вами.
